Mina rågsiktskakor går åt här hemma så det är dags att baka en sats till! :)
Mycket godare blir det också än att köpa bröd och billigare för den delen med!
Hemlagat bröd är bäst, så enkelt är det!

Så nu har jag bestämt mig för att baka bröd 1 gång i veckan här hemma!
Det finns ju så otroligt mycket recept med nyttigt bröd, så jag ska ta och fixa några recept och baka lite olika bröd då och då! :)
Men just rågsiktskaka gillar jag att baka då det är gott, går rätt snabbt och är enkelt, nyttigare än bröd med vanligt mjöl och ett STORT PLUS är att hela familjen gillart! :)

Degen står på 1.a jäsningen så snart ska den bakas ut för att få jäsa en gång till innan det är dags för brödet att gräddas! :)

Ett riktigt gott, snabbt & enkelt hembakat bröd! :)

 

4 stycken

• 50 g jäst
• 5 dl mjölk
• 50 g smör
• 1 tsk salt
• 2 msk sirap (brödsirap el. ljus sirap)
• 1 msk brödkryddor (eller. ½ msk anis & ½ msk fänkål)
• 12-15 rågsiktsmjöl

 

Gör såhär:

♥ Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37 grader
♥ Smula jästen i en bunke, tillsätt salt och sirap.
♥ Häll ner degvätskan i bunken, tillsätt lite i taget och rör ut jästen så att den löser sig helt.
♥ Häll i kryddorna och sedan mjölet.
♥ Låt degen jäsa 30 minuter i bunken under bakduk.
♥ Knåda degen på mjölat bakbord och dela degen i 4 lika stora bitar.
♥ Platta ut degen till en rund kaka, ca 17 cm i diameter.
♥ Gör ett hål i mitten och nagga brödet.
♥ Låt bröden jäsa i 30 minuter på plåten under bakduk.
♥ Grädda brödet i 225 grader i ca 12 minuter. Låt sedan brödet svalna på galler!

Lycka till!

 

 

Saffransdeg:

♥ 2 pkt saffran
♥ ½ tsk salt ev. 1 msk okryddad sprit
♥ 50 g jäst för söta degar
♥ 175 g smör
♥ 5 dl mjölk
♥ 1 ½ dl vit sirap el. strösocker (Jag anv. sirap)
♥ 1 stort ägg
♥ Ca 17 dl vetemjöl

♥ Stöt saffranet tillsammans med saltet, häll ev. på sprit och låt stå minst 30 minuter så att saffransmaken dras ut ordentligt.
♥ Finfördela jästen i en bunke.
♥ Smält smöret och tillsätt saffran (med spriten), mjölk & sirap. Låt blandningen bli 37 grader (fingervarmt).
♥ Tillsätt söndervispat ägg.
♥ Häll degvätskan över jästen och rör tills jästen löst sig.
♥ Tillsätt det mesta av mjölet och arbeta degen riktigt smidigt.
♥ Strö över lite mjöl och jäs under bakduk i 45 minuter.

 

Man behöver inte ha russin i om man inte vill, men eftersom jag älskar russin så valde jag denna gången att även ha i det i degen innan jag rullade ihop den!
Annars brukar jag bara trycka ner russing innan bullarna ska in i ugnen för att gräddas! :)

 

♥ 1 sats med grunddeg för saffransbröd
♥ 75 g rumsvarmt smör
♥ 500 g mandelmassa
♥ Russin
♥ 1 ägg
♥ Pärlsocker

♥ GÖR GRUNDDEGEN (Receptet ovanför)
♥ Arbeta den jästa degen på mjölat bord och dela den i 2 delar.
♥ Kavla ut varje del till en rektangulär kaka.
♥ Bred smör över degen och täck med tunt hyvlad mandelmassa (använd osthyvel) & russin om man vill ha.
♥ Rulla ihop degen från långsidan och skär den i 2-3 cm tjocka skivor.
♥ Lägg bitarna i papperformar eller pappersklädd plåt.
♥ Jäs 30 minuter!
♥ Sätt under tiden ugnen på 250 grader.
♥ Pensla med ägg och strö på pärlsocker.

♥ Grädda mitt i ugnen cirka 8 minuter!

 

Gör så här:

♥ Skär köttet i cm-breda strimlor, 3-4 cm långa.
♥ Hacka löken och stek den tills den blivit gyllenbrun, ta upp den ur pannan.
♥ Stek sedan köttet.
♥ Tillsätt lök, kryddor och strö över mjölet. Rör om väl!
♥ Blanda sen ner tomatpure´n och senap.
♥ Häll sist på gräddfilen & grädden, och låt sjuda på svag värme 5-10 minuter!

Tips!
Jag hade i mer grädde än vad som stod i receptet, allt för att det skulle bli mer sås! :)

Bara älskar denna maträtten, så enkel att göra & snabbt går det också! :)
Sen är det ju gudomligt gott! :)

4 port.

♥ ½-1 gul lök
♥ 700 g blandfärs
♥ 1 dl ströbröd
♥ 2 dl grädde
♥ Salt & peppar
♥ Smör till stekning

Till såsen:
♥ 3 dl grädde
♥ 1 msk kalvfond
♥ 1 tsk Dijon Senap
♥ 2 msk soja

1. Skiva och skala löken.

2. Blanda färsen med ströbröd, grädden & löken, krydda med salt & peppar.

3. Forma färsen till järpar och stek dem gyllenbruna i en klick smör på medelsark värme ca. 2 min på vardera sida.

4. När alla järparna är klara så koka ur stekpannan med grädde och kalvfonden till såsen.

5. Smaka av med senapen och sojan.

6. Servera med kokt potatis och grönsaker, lingonsylt! :)

SMAKLIG MÅLTID!

2 olika recept men ändå nästan exakt likadana! :)
Jag testade göra båda sorterna idag och båda var RIKTIGT goda!

 

1.a Receptet

Bulldeg:
150 gram smör
5 dl mjölk
1 paket jäst
1 ägg + till pensling
1 dl socker
½ tsk salt
10-11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 gram smör
2 msk vaniljsocker
3 dl florsocker
1 msk kanel
1 tsk stött kardemumma
100 gram philadelphiaost

Gör såhär:
Smält smör i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt det hela bli fingervarmt.
Lös upp jästen i degvätskan.
Tillsätt ägg, socker och salt.
Ha i vetemjölet lite i taget och arbeta in den i degen, knåda en stund.
Degen blir ganska lös, nästan som en smet. Det ska vara så.
Låt degen jäsa i 30 minuter.
Medan degen jäser så gör du fyllningen!
Platta sedan ut degen i en smord långpanna. Använd lite mjöl på handflatan och degen är väldigt kletig.
Gör några hål och fördela fyllningen i hålen.
Jäs 15 minuter igen.
Pensla med ägg, strö över pärlsocker och grädda sedan 15-20 minuter i 200 grader.

 

 

2.a Receptet

5 dl mjölk
150 g rumsvarmt smör
1 pkt jäst
1 dl socker
½ tsk salt
10-12 dl vetemjöl

Till fyllningen:
150 g rumsvarmt smör
200 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker


Gör såhär:
Värm mjölken så att den blir ljummen och rör ut jästen i.
Tillsätt det rumsvarma smöret, sockret, saltet och nästan all mjöl.
Arbeta degen smidig anntingen med maskin eller för hand.
Degen ska vara ganska kladdig.
Ta en ugnsplåt med höga kanter och täck med bakplåtspapper,
häll ner degen på plåten och tryck ut över hela plåten.
Täck med en bakduk och låt den jäsa 30 min.
Under tiden den jäser rör du ihop ingredienserna till fyllningen.
Gör sedan små hål jämt fördelat över hela degen när den jäst färdigt.
Fyll alla håll med fyllningen och pensla hela degen med uppvispat ägg.
Strö över pärlsocker
In i ugnen på 200 grader i cirka 15-20 min.
Låt stå ett tag och skär sedan i fyrkanter

 

 

 

• 300 g köttfärs
• 4 morötter
• 2 gula lökar
• ½ dl tomatpuré
• 1 dl chilisås
• 2 burkar krossade tomater
• 1 liter vatten - jag använder mer
• 2 msk kalvfond
• 1 msk socker
• 3 tsk mejram
• 2 tsk basilika
• Svartpeppar & salt
• 2 dl okokt pasta

Jag använde lite mer av vissa saker och tycker det vart hur gott som helst! :)

1. Skala och hacka lök & morötter (fint)
2. Fräs köttfärsen, löken, morötterna i lite smör i en stor kastrull/gryta
3. Tillsätt tomatpuré och låt det fräsa med en liten stund.
4. Häll på resten av alla ingredienserna och låt soppan puttra på svag värme i 20 minuter.
5. Häll i pastan och låt koka ytterligare 10-15 minuter.

Klart!

Serveras med ett gott bröd till! :)

var Blomkålsgratäng med kassler... smarrigt! :)

En riktigt god, snabb, enkel och billig maträtt! :)

4 portioner

10 dl mjölk
½ tsk salt
5 dl makaroner, gammeldags
Lite frysta grönsaker - Broccolimix (Broccoli, blomkål & morötter)
peppar & riven muskot
400 g falukorv
1 tsk matfett

1. Ta fram det frysta grönsakerna och låt dom tina ett tag!
2. Koka upp mjölk och salt i en kastrull. Tillsätt makaronerna. Låt det svälla på svag värme utan lock i 25 minuter. Rör om då och då. Smaksätt med peppar & riven muskot.
3. Rör ner grönsakerna i makaronerna.
4. Skär korven i skivor. Hetta upp matfettet i en stekpanna och stek korven någon minut på varje sida eller grilla den i en grillpanna.
5. Servera grönsaksmakaronerna med stekt eller grillad korv.


Idag när jag gjorde denna rätten så körde jag vanliga ideal makaroner då våra gammeldags makaroner var slut och det funkade lika bra! :)
Sen ska det ju egentligen INTE va frysta grönsaker men jag var tvungen och testa det och det vart nästan godare än att ha färska i!

Vill man inte ha frysta grönsaker i så är det detta som ska va:

1 morot
250 g broccoli i buketter
150 g sockerärtor
1 dl gröna ärtor

Och dessa ska man koka i lättsaltat vatten tills dom blir mjuka för att sedan hälla över det i makaronerna!

Bara storhandlingen som ska göras också! :)

Vi lyxa till det med den smarrigaste rätten man kan göra med kyckling till middagen (enligt mig), nämligen Flygande Jacob! :)
Till Flygande Jacob idag använde jag kycklingfilé som jag strmlade i mindre bitar och det vart mycket godare än när man använder färdiggrillad kyckling! :)
Men vill man att det ska gå snabbt osv så är det perfekt med färdiggrillad kyckling...
Det är ju så sjukt gott... ser inte så trevligt ut men det är så smarrigt! :)

Fixade även i ordning en efterrätt... Äppelpaj med vaniljvisp!

När jag var liten så älskade jag mormors ärtsoppa, men någonting hände och jag verkligen började RATA ärtsoppa sen har jag inte ätit det på 20 år!

Så här om dagen fick jag nå konstigt sug efter just ärtsoppa så jag tänkte att jag skulle göra en hemmagjord soppa idag och testa om jag klarade av att äta den!

Visst den vart jättegod och så men efter 4-5 skedar så började det växa i munnen på mig och det gick inte alls... vet inte vad det är som gör så jag inte klarar av att äta just ärtsoppa!

Men jag kommer testa göra ärtsoppa flera gånger och under nån dag då storhjärtat är hemma eftersom det tar lite tid att hålla på med det!

Ärtsoppan jag gjorde idag vart lite vattnig då jag råkade slå i lite för mycket vatten när den hade tjocknat... men ändå!
Första gången jag gör hemmagjord ärtsoppa så det kan ju inte bli sämre nästa gång! :)

 

Liam är ju inte alls så jätteförtjust i mat just nu, är endast frukt han äter!
Så idag har vi lekt lite med maten så får vi se om vi får i honom någonting! :)
Hittade nämligen detta på en blogg så jag tänkte testa själv...
Finns ju en sida med massa roliga "lek med mat recept" men minns inte va den hette så får googla lite senare!

Liam älskar ju korv och även pasta så detta hoppas jag vi får i honom! :)
Han har själv hjälpt till med maten, men däremot ville inte spagettin hålla sig hel för honom! HaHa

 

Nu har jag gjort lite fruktpureér till barnen, eller framför allt till Linus! :)
Men tydligen så var mamma´s hemgjorda katrinplommonpuré en riktig hit enligt Liam då han fick smaka och bara ville ha mer mer mer, gick och sa med sin sked hela tiden: Mamma meeer! :)
Så det blir perfekt även till Liam när han äter gröt! :)
Jag tyckte själv katrinplommonpurén var väldigt god, annars är jag inte så mycket för katrinplommon!

Det var superenkelt och gick väldigt snabbt att göra!

Jag gjorde såhär:

Har inga mått då jag bara körde på, man märker ju hur man vill ha det när det väl mixas i blendern...
Vill man ha mer slät så bara fylla på med lite mer vatten! :)

♥ Koka upp katrinplommonen med vatten i ca 10 minuter under lock tills plommonen är mjuka.
♥ Mixa sedan alltsammans i blendern till en lagom konsistens.
♥ Späd med mer vatten om det behövs!

Jag lät pureéna svalna lite innan jag öste upp det i burkar!

Så enkelt var det! :)

Lika enkelt är det med aprikoserna, bara göra samma sak där! :)

Konsistensen vart hur bra som helst, slät och fin på båda 2!

Ska nu ställa mig och göra egen fruktpuré (barnmat) till Linus och även Liam om han vill ha!
Blir både aprikospuré & katrinplommonpuré, när Liam var liten så skrev jag ju ut en hel bok med en massa recept till barn från 4 mån ålder och uppåt så den är perfekt när man vill göra egen barnmat!

Sen har ju även hipp en MASSA olika recept också så ska testa göra dessa 2 fruktpureéna nu och se hur det blir!
Är ju ganska enkelt, hur jag gjorde & bild kommer senare! :)

Igår rensade jag kylen lite granna så jag tänkte slänga ihop en korvgryta men det vart mer som en stroganoff gryta! :)
Men måste erkänna att det vart riktigt gott, och lite starkt... det gillas! :)
Liam gilla den också och det är ju positivt! :)

Använde mig av:

 Korv
 Purjolök
 Gul lök
 Morötter
 Matlagningsgrädde
 Lite mjölk
 Tomtpuré
 Vitpeppar, Svarpeppar och lite andra kryddor

 Stekte korven lite i en stor kastrull, sen hackade jag purjolök & gul lök och kastade i!
 Lät det stekas lite tillsammans för att sedan hälla i matlagningsgrädde + lite mjölk & tomatpuré!
 Skalade morötter och skar dom sen i hockeypuckar och la i kokande vatten ca 4-5 minuter så dom skulle mjukna upp lite granna!
 Hällde av vattnet och la morötterna i stroganoffgrytan!
 Sen kryddade jag bara på! :)

Serverade med ris & lite sallad jag gjorde på avokado, rödlök, gurka & tomat!

Snabbt, enkelt & var riktigt gott!

Idag fick det bli hemmagjort potatismos, fiskpinnar & kokta grönsaker till middag! :)

Var så sugna på kyckling idag så vi bestämde oss för att slänga ihop en kycklinggryta!
Den var både snabb, enkel och mycket god! :)

Använde oss av:

Kycklingfileér som vi skar i mindre bitar
1 burk med Cream Fraich - Paprika & Chili
Matlagningsgrädde
Lite olika kryddor

Stek kycklingen, häll sedan i alla andra ingredienser och låt stå och puttra en stund!

Till det hade vi:

Couscous
Sallad